5 Pengawet Alami atau Herbal yang Digunakan dalam Pembuatan Es Krim
B eberapa pengawet alami atau herbal yang digunakan dalam pembuatan es krim untuk memperpanjang umur simpan dan menjaga kualitasnya. Beberapa contoh pengawet alami yang umum digunakan dalam es krim adalah: 1. Ekstrak Biji Bijian Ekstrak biji-bijian seperti ekstrak biji anggur atau ekstrak biji jeruk dapat digunakan sebagai pengawet alami dalam es krim. Mereka mengandung senyawa seperti asam galat yang memiliki sifat antimikroba dan antioksidan yang membantu memperpanjang umur simpan es krim. 2. Ekstrak Teh Hijau Ekstrak teh hijau mengandung senyawa seperti epigallocatechin gallate (EGCG), yang memiliki sifat antimikroba dan antioksidan. Ini dapat digunakan sebagai pengawet alami dalam es krim. 3. Ekstrak Rosemary Ekstrak rosemary mengandung senyawa seperti asam rosmarinat yang memiliki sifat antimikroba. Ini dapat digunakan sebagai pengawet alami dalam es krim. 4. Ekstrak Kayu Manis Ekstrak kayu manis mengandung senyawa antimikroba dan antioks...